Oltre ai piatti tipici della cucina bolognese chef Claudio propone ogni mese piatti di carne e di pesce fuori menù, in base ai prodotti che il mercato e la stagione offrono. Sono disponibili alcune pietanze vegetariane e vegane.
Prepariamo pane e pasta fresca artigianalmente nel nostro laboratorio in via Mentana con materie prime selezionate, tra cui farina Senatore Cappelli prodotta dall’azienda agricola Lodi Corazza di Zola Predosa, alle porte della città.
Utilizziamo pescato fresco della storica Pescheria Brunelli e verdure di stagione selezionate per noi da AgriconCura, azienda agricola e di inclusione sociale di San Giorgio di Piano.
